Тутовник оптом в Москвe

Тутовник

Плоды тутового дерева (тутовника или шелковицы) – очень сочные, нежные и сладкие ягоды в форме костянок, обладающие массой полезных свойств. Поскольку в свежем виде ягоды долго не хранятся, их сушат и затем применяют в народной медицине и пищевой промышленности.

Ягоды тутовника (или шелковицы) используются в кулинарном производстве для приготовления десертов, пирогов, джемов и варенья, компотов, киселей, пастилы, шербета, начинок для вареников, пирожков и пр. Тутовник часто используется и как сырье для приготовления алкогольных напитков (вино, водка, настойки, наливки и др.).

---

Регионы происхождения: Россия

Спецификация на тутовник

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид	Сушеные ягоды тутовника (шелковицы), одного вида, нормально развитые, продолговатой формы, имеющие характерные внешний вид и размеры для данной разновидности. Допустимо легко устранимое незначительное комкование
Цвет	Однородный, от молочно-белого до бежевого
Вкус, запах	Свойственный белому тутовнику, сладкий. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются
Текстура	Мягкая, эластичная, не пересушенная. Ягоды легко разрезаются, раскусываются и разжевываются
Размер (диаметр ягод), см	1,0-2,5
Разброс размера, %, не более	1,7
Влажность, %, не более	20,0
Массовая доля ягод другого вида и размера, %, не более	5,0
Наличие загрязненных ягод	Не допускается
Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок)	Не допускается
Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси и примеси растительного происхождения	Не допускаются
Металлопримеси	Не допускаются
Показатели безопасности	В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

В 100 г тутовника сушеного содержится:

• вода – 4,4 г
• белки – 1,4 г
• жиры – 0,4 г
• углеводы – 8,1 г
• пищевые волокна (клетчатка) – 2,0 г

Витамины:

• витамин A (бета-каротин) – 9,0 мкг
• витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
• витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
• витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,6 мг
• витамин В4 (холин) – 12,3 мг
• витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
• витамин В9 (фолиевая кислота) – 6,0 мкг
• витамин С (аскорбиновая кислота) – 36,4 мг
• витамин E (токоферол) – 0,9 мг
• витамин K (филлохинон) – 7,8 мкг

Макроэлементы:

• калий – 194 мг
• кальций – 39 мг
• магний – 18 мг
• натрий – 10 мг
• фосфор – 38 мг

Микроэлементы:

• железо – 1,9 мг
• медь – 0,1 мг
• селен – 0,6 мг
• цинк – 0,1 мг

Энергетическая ценность 100 г тутовника – около 43,0 кКал / 180 кДж.